牛肉のごま風味煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のごま風味煮

4人前 45分 235kcal/人
人間に必要な9種類の必須アミノ酸がすべて、100%以上含有されている理想的なアミノ酸組成を持つ食品が、アミノ酸スコア100と表されます。牛肉はそのひとつです。

材料(4人分)

牛もも肉(ブロック)
200g
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
(A)
 チキンブイヨン
100ml
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
いりごま(白)
大さじ2
ごま油
少々
絹さや
20g

作り方

  1. 牛肉は繊維にそって細切りにし、酒、しょうゆで下味を付け、片栗粉をまぶして180℃くらいの揚げ油でカラッと揚げます。
  2. (A)を煮立て、(1)を加え、汁気がほとんど無くなるまで煮て、いりごま、ごま油を加えます。
  3. 色よくゆでた絹さやを添えます。

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