なすのタルタル
2人前 20分 146kcal/人
なすの皮をむいて、なめらかな食感を楽しみます。オリーブの酸味とアンチョビの塩気がいいアクセントに

材料(2人分)

なす
2本
オリーブ油
小さじ2
少々
こしょう
少々
たまねぎ
20g
アンチョビ(フィレ)
2枚
オリーブ(黒・種なし)
4個
レモン汁
小さじ1
フランスパン(7~8mm厚さ)
適量

作り方

  1. なすは皮をむき、縦4つに切ります。水に10分ほどさらして、水気をきります。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで1分30秒~2分(500W)加熱します。
  2. (1)を5mm角に切り、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜます。
  3. たまねぎ、アンチョビ、オリーブはみじん切りにします。
  4. (2)(3)、レモン汁を合わせます(味が薄ければ、塩、こしょうを加えます)。冷蔵庫で冷やします。

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