いかと蒸しなすのエスニックサラダ

ベターホームのお料理教室

いかと蒸しなすのエスニックサラダ

2人前 10分 116kcal/人
なすはレンジ加熱。ほかのドレッシングで応用しても。

材料(2人分)

いか(さしみ用細切り)
50g
なす
3個(250g)
きゅうり
1/2本
ピーナッツ
20g
〈エスニックドレッシング〉
 にんにく(みじん切り)
小1片(5g)
 赤とうがらし(小口切り)
1/2本
 ナムプラー
大さじ1
 レモン汁
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. なすはへたを落として皮をむき、水に2~3分さらします。水気がついたままラップで包み、電子レンジ(500W)で3~4分加熱します。ラップに包んだままさまします。
  2. なすを縦にさいて、長さを半分に切ります。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、ピーナッツはあらみじん切りにします。
  3. いかは熱湯をさっとかけます。
  4. ドレッシングの材料を合わせ、なす、きゅうり、いかをあえます。盛りつけてピーナッツをふります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。