大豆のお肉となすのトマトソース煮
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉となすのトマトソース煮

4人前 25分 155kcal/人
「大豆のお肉」と野菜をたっぷり使った低カロリーでも食べ応えのある1品です。玉ねぎ、にんにくのほか、ベーコン、ドライバジルなどを使うことで味わいに深みが出ます。

材料(4人分)

大豆のお肉フィレ
2袋
玉ねぎ
1/2個(125g)
なす
4本
しめじ
1パック
赤パプリカ
1/2個
ベーコン
30g
にんにく
1片
トマト缶
1缶
オリーブオイル
大さじ1
固形ブイヨン
1個
100ml
食塩
小さじ1/4
ドライバジル
少々

作り方

  1. ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、なすは斜め切り、パプリカは1cm幅に切り長さを半分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、玉ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
  3. 水気を切った「大豆のお肉」、しめじ、赤パプリカ、ベーコン、トマト缶、固形ブイヨン、水を加えて、7分ほど煮る。
  4. なすを2本分ずつラップにつつみ、電子レンジ(600w)で4分半加熱し、[3]に加える。
  5. 食塩とドライバジルを加えてさっと混ぜ、火を止める。

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