肉団子の甘酢あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

肉団子の甘酢あんかけ

4人前 45分 227kcal/人
お肉たっぷりの肉団子。牛肉と豚肉の栄養と美味しさがギュッと詰まっています。どちらもビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復には欠かせません。甘酢をからめて、いただきます。

材料(4人分)

(合いびき肉)
 牛ひき肉
125g
 豚ひき肉
125g
(A)
 しょうが汁
小さじ2
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/5
 こしょう
少々
 卵
1/2個
 片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
(B)
 水
大さじ3
 酢
大さじ3
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1
 水溶き片栗粉
大さじ2と1/2
青じそ
4枚
長ねぎ
1/2本

作り方

  1. 長ねぎの半分はみじん切りにします。残りは白髪ねぎを作ります。
  2. 合いびき肉をよく練り、(A)、長ねぎのみじん切りを加えて、さらに練ります。
  3. 150℃くらいの油に団子を丸めながら入れ、温度をゆっくりと上げて中まで火を通し、カラッと揚げます。
  4. (B)の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、甘酢あんを作ります。(3)の肉団子を加えてからめます。
  5. 青じそを敷いた器に(4)を盛り、白髪ねぎをのせます。