かつおのステーキ

ベターホームのお料理教室

かつおのステーキ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 134kcal/人
少量の油で焼いてうま味をプラス。さしみと比べボリュームがあり、塩分も少なくてすみます

材料(2人分)

かつお(背身・さしみ用さく)
160g
A
 塩
小さじ1/8
 粒こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
少々
万能ねぎ
2本
レモン(くし型切り)
1/4個
B
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. かつおは1cm厚さに切って、Aをふります。
  2. たまねぎは薄切りにし、塩少々をふって軽くもみます。水にさらして、水気をしぼります。
  3. 万能ねぎは小口切りにします。Bは合わせます。
  4. フライパンに油を熱し、かつおの両面をさっと焼いてとり出します。Bを入れてひと煮たちさせ、フライパンについたうま味をこそげてソースにします。
  5. たまねぎと魚を盛り、ねぎを散らして、(4)のソースとレモンを添えます。