フライパンピラフ

ベターホームのお料理教室

フライパンピラフ

2人前 45分 649kcal/人
深めのフライパンなら、ピラフも作れます。ややかためでパラリとした、理想的な仕上がりに驚くはず!

材料(2人分)

とりもも肉
150g
少々
たまねぎ
1/4個(50g)
にんじん
50g
エリンギ
1/2パック(50g)
グリーンアスパラガス
3本
米カップ1と1/2(225g)
サラダ油
大さじ1/2
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
バター
10g
B
 固形スープの素
1/2個
 湯
330ml

作り方

  1. とり肉は、小さめのひと口大に切って、塩少々をふります。
  2. たまねぎはみじん切りにします。にんじんはあらみじんに切ります。エリンギは2cm長さに切り、それぞれ縦に4~6等分します。
  3. アスパラは、さっとゆでて、水気をきります。1.5cm長さに切ります。
  4. フライパンに油を熱し、とり肉とたまねぎを入れ、弱めの中火で2分ほどいためます。にんじん、エリンギを加えてさっといためます。Aで調味し、とり出します。
  5. (4)のフライパンに、バターと米(とぎません)を入れます。弱めの中火で2分ほどいためます。米がすき通ってきたら、(4)とBを加えて混ぜます。ふたをして3~4分炊き、弱火にして、さらに7~8分炊きます。全体を混ぜ、再びふたをして7~8分炊き、火を止めます。そのまま5分ほどおき、アスパラを加えて混ぜます。