いんげん豆と豚肉のトマト煮

ベターホームのお料理教室

いんげん豆と豚肉のトマト煮

2人前 45分 392kcal/人
食物繊維たっぷりの豆の水煮缶は、常備しておきたい材料です

材料(2人分)

白いんげん豆(水煮)
カップ1
豚もも肉(角切り)
100g
少々
こしょう
少々
小たまねぎ
4個
A
 固形スープの素
1個
 水
カップ2
トマト水煮(缶詰)
200g
B
 砂糖(あれば三温糖)
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚

作り方

  1. 肉は塩、こしょうをふります。
  2. 小たまねぎは皮をむきます。
  3. 鍋にAと肉、小たまねぎを入れ、アクをとりながら10~15分煮ます。
  4. トマトは大きめに切り、缶汁はとっておきます。
  5. (3)にいんげん豆とトマト、トマトの缶汁、Bを加え、15~20分煮ます。