豚肉の変わり串揚げ

ベターホームのお料理教室

豚肉の変わり串揚げ

4人前 20分 297kcal/人
しそとしょうがで、味の変化をつけました

材料(4人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
8枚(240g)
少々
こしょう
少々
しその葉
8枚
しょうがの甘酢漬け
40g
たまねぎ
1/2個
グリーンアスパラガス
4本
ミニトマト
8個
小麦粉
大さじ3
1個
大さじ1
パン粉
カップ2
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉は広げて、片面に塩、こしょうをふります。しそは軸をとり、肉4枚にそれぞれ2枚ずつのせます。しょうがの甘酢漬けは汁気をふき、残りの肉にのせます。縦半分に折って串で縫うように刺します。
  2. たまねぎは1cm幅の半月切りにし、つまようじでとめます。アスパラガスは3等分に切り、つまようじでとめます。
  3. 卵はといて、水と混ぜ合わせます。(1)とたまねぎに小麦粉、卵水、パン粉を順につけます。
  4. 油を中温(170度)に熱し、ミニトマトとアスパラガスを手早く揚げます。続いて、たまねぎ、肉を揚げます。

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