かぼちゃの冷たいポタージュ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃの冷たいポタージュ

4人前 20分 147kcal/人

材料(4人分)

かぼちゃ
200g
たまねぎ
1/2個
バター
20g
A
 水
カップ1と1/2
 固形スープの素
1個
牛乳
カップ1と1/2
小さじ1/3
こしょう
少々
(あれば)ナツメグ
適量

作り方

  1. かぼちゃとたまねぎは、薄切りにします。
  2. 鍋にバターとたまねぎを入れ、中火でいためます。たまねぎがすき通ったら、かぼちゃを加え、混ぜます。
  3. (2)にAを加え、中火で7~8分煮ます。
  4. (3)のあら熱をとって、なめらかになるまでミキサーにかけ、鍋にもどします。牛乳、塩、こしょうを加えて沸とう直前に火を止め、冷やします。
  5. 器に盛り、ナツメグをふります。