ちぐさ卵のみぞれ酢かけ

ベターホームのお料理教室

ちぐさ卵のみぞれ酢かけ

4人前 20分 131kcal/人

材料(4人分)

4個
きくらげ
2枚
にんじん
1/5本(20g)
ピーマン
1個
A
 みりん
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/5
 塩
小さじ1/5
 牛乳
大さじ3
大さじ1/2
小さじ1
トマト
1/3個(70g)
きゅうり
1/5本(20g)
だいこん
100g
レモン汁
大さじ1
大さじ1/2
みりん
小さじ1
レモン(薄い輪切り)
2枚

作り方

  1. もどしたきくらげ、にんじん、ピーマンは2cm長さのせん切りにし、油大さじ1/2でいためて、さまします。
  2. 卵と(1)、Aの材料を混ぜ合わせます。
  3. 卵焼き器に油をひき、(2)の1/3量を流します。半熟程度になったら、箸で3つくらいに折り重ね、油をひき直して、あいた所にまた1/3量を流します。焼けたら、もう1度折って残りの卵を流し、折って焼きあげます。さめてから8つに切ります。
  4. トマトときゅうりは5mm角に切ります。
  5. だいこんをおろして、ひと煮立ちさせたみりん、レモン汁、酢、(4)と合わせ、卵にかけます。レモンのいちょう切りを添えます。