ビーフンの五目炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ビーフンの五目炒め

4人前 25分 298kcal/人
米を原料とするビーフンは、糖質が主成分です。ハムに含まれるビタミンB1は糖質の代謝を促し、にらやねぎに含まれる硫化化合物はビタミンB1の働きを助けるとされていますので、効率よくエネルギーを得ることができます。

材料(4人分)

ビーフン
100g
にら
1/2束
長ねぎ
1/2本
生しいたけ
4枚
ロースハム
4枚
さつま揚げ
1枚
2個
(A)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ2/3
 鶏がらスープ
大さじ2
サラダ油
適量
ごま油
少々
子どもメモ:ロースハムは切ったあとに湯通ししてから使う。鶏がらスープは無添加タイプを使用する、または入れずに素材の味を生かす。

作り方

  1. にらは4cmの長さに切り、長ねぎは太めの千切り、生しいたけとロースハム、さつま揚げは5mm幅の細切りにします。
  2. ビーフンは熱湯で3~4分ゆでて水を切り、5cmの長さに切ります。
  3. 卵は炒り卵にしておきます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(1)、(2)を炒め、さらに(A)を加えて炒めます。
  5. (3)を加えてごま油を回し入れ、サッと炒めます。

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