えびフライのタルタルソース添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびフライのタルタルソース添え

4人前 25分 502kcal/人
えびは低脂肪、高たんぱくのヘルシーな食材なので、カロリーの気になる方にお勧めです。肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つタウリンや、肌のハリや弾力を高めるコラーゲンを含む優れた食材です。

材料(4人分)

えび
大8尾(約480g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
(タルタルソース)
 マヨネーズ
100ml
 ゆで卵(みじん切り)
1個
 玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1と1/2
 ピクルス(みじん切り)
大さじ1と1/2
 レモン汁
少々
(付け合わせ)
 レモン
適量
 キャベツ
適量
 かいわれ菜
適量
 ラディッシュ
適量

作り方

  1. キャベツは千切りに、ラディッシュは薄切り、かいわれ菜は半分に切って合わせておきます。レモンはくし形に切ります。
  2. えびは尾を残して殻と背わたを取り、尾を包丁でしごいて水分を出しておきます。揚げた時に曲がらないようにお腹に数ヶ所切り込みを入れ、よく水気をふき取っておきます。
  3. (2)に塩、こしょうで下味を付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  4. タルタルソースの材料をよく混ぜ合わせます。
  5. お皿に(3)のえびフライと(1)の付け合わせの野菜を盛り付け、タルタルソースを添えます。