鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
ボブとアンジー

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鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

4人前 15分 160kcal/人
鹿ヶ谷かぼちゃには植物油の主成分で成人病予防や美容に効果のあるリノレン酸が多く、また、抗酸化ビタミンと言われているビタミンC、ビタミンE、そしてβ-カロテンが沢山含まれているため、アンチエイジング効果もあります。水溶性のほか不溶性食物繊維が多く、便秘の予防や改善に役立ちます。良質のたんぱく質のとれる鶏肉と合わせることでさらに美容効果に期待できます。

材料(4人分)

鹿ヶ谷かぼちゃ
500g
鶏ひき肉
150g
しょうが(おろし)
小さじ1
だし汁(昆布)
1カップ
みりん
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
薄口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 鹿ヶ谷かぼちゃをひと口サイズに切ります。電子レンジで火が通るまで加熱します。目安5分程度で様子を見てください。 ※皮もやわらかく食べられるので皮はむかずに使います。
  2. 鶏そぼろあんを作ります。鍋に鶏ひき肉を入れてから、火にかけ、混ぜながら中火で火を通していきます。くさみをとばすために、肉の色が完全に変わるまで炒めてください。
  3. (2)にだし汁とみりん、酒を加えて沸かし、あくを取り除きます。
  4. (3)に薄口しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
  5. (1)の蒸したかぼちゃを器に盛り付け、(4)のあんをかけます。 ※鹿ヶ谷かぼちゃが無ければ、普通のかぼちゃや、とうがん、こいもでも代用できます。