ヘルシーポークロールの黒こしょう風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヘルシーポークロールの黒こしょう風味

ボブとアンジー

4人前 25分 229kcal/人
えのきたけと万能ねぎを巻くことで、少ない肉でもボリュームのあるおかずになります。豚肉は脂肪の少ないもも肉を使ってカロリーを抑えました。ブロッコリーはビタミンCが豊富で、少量を添えるだけでも1日のビタミンC推奨量の約1/3は満たされます。

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
300g
えのきたけ
200g
万能ねぎ
6本
(A)
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 黒こしょう(あらびき)
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
ブロッコリー
120g
小さじ1

作り方

  1. えのきたけは石突きを取り、万能ねぎはえのきたけの長さに合わせて切ります。
  2. ブロッコリーは小房にし、塩ゆでします。
  3. 豚もも肉、えのきたけ、万能ねぎはそれぞれ4等分にします。1/4の量の豚もも肉を広げ、えのきたけと万能ねぎを芯にして、きつめに巻きます。同様に3本巻き、小麦粉をまぶします。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、表面に焼き色が付いたら、ふたをして2~3分転がしながら焼きます。
  5. 焼き上がったら油をふき取り、(A)を加え、肉を転がしながら、少しとろみが付くまで煮詰めます。肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  6. 皿に(5)の肉を盛り、残った煮汁をかけ、(2)のブロッコリーを添えます。