ホタテとキャベツのエテュヴェ
写真家: マルコメ

マルコメ

ホタテとキャベツのエテュヴェ

2人前 15分 241kcal/人
糀美人を使ったフランス風の煮込み料理です。色々なだしと旨みいっぱいの、家族全員が喜ぶ温かいお料理です。ホタテの蒸し時間は、5分程度にするとやわらかく美味しくいただけます。

材料(2人分)

キャベツ
400g
ホタテ
150g
にんにく
1片
レモン
3枚程度
オリーブオイル
大さじ1
粒ピンクペッパー
10粒程度(お好みで)
(a)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ1
 バター
大さじ1
 昆布茶
小さじ1
(b)
 白ワイン
大さじ1
 水
100ml

作り方

  1. キャベツは芯を除き、ざく切りにする。にんにくは潰し、3~4つに切る。レモンは輪切りにし、さらに細かくいちょう切りにする。(下ごしらえ)
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ香りが出たら水気をふいたホタテを炒める。
  3. [2]の上にキャベツをのせ、(b)を加えて蓋をし中火で蒸し煮にする。キャベツがしなっとしたら(a)を加え全体を混ぜ合わせる。
  4. お皿に盛り、レモンを飾る。ピンクペッパーを使う場合は潰して振りかける。

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