きんぴらごぼうロールカツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きんぴらごぼうロールカツ

2人前 15分 361kcal/人
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、ご飯やパンに含まれる糖質の分解を助け、エネルギーに変えるという過程で、重要な働きをします。お米が主食の日本人には、大切な栄養素です。

材料(2人分)

(基本のきんぴらごぼう)
 ごぼう
1本(200g)
 にんじん
1/3本(40g)
 ごま油
小さじ2
 赤唐辛子(輪切り)
小さじ1/3
(A)
 しょうゆ
大さじ1強
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ2
 だし汁
大さじ3
豚もも肉(薄切り)
6枚(140g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
適宜
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 豚肉は3枚を少しずつずらして重ねて1枚の肉になるように並べ、塩、こしょうをします。半量のきんぴらごぼうを置いて手前から巻き、両端も折り込み、きっちりと包みこみます。もう1本も同様に包みます。
  2. (1)の肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  3. 揚げ油を170℃に熱し、(2)を入れ、転がしながら4~5分かけて揚げ、キツネ色になったら取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
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