豚ヒレ肉とクレソンのバターソース

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉とクレソンのバターソース

2人前 20分 166kcal/人
つけ合わせよりもたっぷりと。

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
160g
A
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
クレソン
1束(40g)
マッシュルーム
4個
バター
10g
B
 スープの素(顆粒)
小さじ1/4
 塩
少々
 こしょう
少々
 白ワイン
大さじ2
 水
大さじ2

作り方

  1. 豚ヒレ肉は1cm厚さ6枚に切り、Aをふります。
  2. クレソンは葉の部分と茎に分け、茎は長さを半分にします。マッシュルームは薄切りにします。Bは合わせます。
  3. (1)に小麦粉を薄くつけ、平らに形を整えます。フライパンに油を温め、中火で豚肉の両面を2分くらいずつ焼き、火を通してとり出し、皿に盛ります。
  4. バターの半量でクレソンの茎、葉の順に軽くいためてとり出し、皿に盛ります。
  5. 残りのバターとマッシュルームを入れ、1分ほどいためます。Bを加えてひと煮立ちさせます。
  6. 盛りつけた肉とクレソンに(5)のソースをかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。