えのきと卵のみそスープ

ベターホームのお料理教室

えのきと卵のみそスープ

4人前 10分 55kcal/人
みそ汁を中国風にアレンジ。みそはいためて、香りをたたせます。

材料(4人分)

えのきだけ
1袋(100g)
しょうが
1/2かけ(5g)
とき卵
1個
みそ
大さじ2
ごま油
小さじ1
A
 水
カップ3と1/2
 固形スープの素
1個
 酒
大さじ1
B
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
少々

作り方

  1. えのきだけは、根元を切り落とし、長さを4等分にします。しょうがは皮をこそげて、せん切りにします。Bは合わせます。
  2. 鍋に油を熱し、しょうが、みそを弱火でいためます。香りが出たらA、えのきを加えてさっと煮ます。Bを加えてとろみをつけます。
  3. (2)に、卵を糸状に流し入れ、卵がふわっと浮かんできたら、塩で味をととのえ、火を止めます。
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