ポテトと紫たまねぎのサラダ

ベターホームのお料理教室

ポテトと紫たまねぎのサラダ

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6人前 20分 53kcal/人
シンプルな材料ですが、紫たまねぎを使うと彩りよくなります。シャキシャキした歯ごたえが身上なので、じゃがいもはゆですぎないように。

材料(6人分)

じゃがいも
大1個(200g)
少々
こしょう
少々
紫たまねぎ
小1個(150g)
小さじ1/4
しその葉
3枚
A
 酢
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 ワインビネガー(白)
小さじ1/2
 一味とうがらし
少々
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもはせん切りにし、たっぷりの熱湯にさっと通してざるにあげ、塩、こしょうをふります。
  2. たまねぎもせん切りにし、軽く塩もみしてから水で洗い、しぼります。
  3. Aを合わせて(1)(2)をあえ、皿1枚分くらいの重しをして、冷蔵庫で1~2時間冷やします。
  4. しそはせん切りにします。(3)を器に盛って、しそを散らします。