はくさいと豚肉のレモン蒸し

ベターホームのお料理教室

はくさいと豚肉のレモン蒸し

1人前 10分 450kcal/人
豚肉のうま味とレモンの風味を吸ったはくさいがとってもジューシー。たっぷり食べられます。

材料(1人分)

はくさい
250g
豚ばら薄切り肉
100g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
大さじ1/2
しょうが
1かけ(10g)
レモン
1/2個
B
 水
大さじ2
 酒
大さじ1
[つけだれ]
 レモン汁+酢
大さじ1
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
 水
大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は6~7cm長さに切り、Aをふる。
  2. はくさいは葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は3~4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。レモンは薄い半月切りを4枚とる。レモンの残りは汁をしぼり、つけだれを作る。
  3. 鍋(写真はミニ土鍋)にはくさいの軸のかたいところを鍋底にざっと敷く。残りのはくさいを縦に敷きつめ、間に豚肉を入れる。レモンをのせ、Bをふりかける。
  4. ふたをして中火にかけ、沸騰後5~6分蒸し煮にする。つけだれをつけて食べる。

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