焼きビーフコロッケ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼きビーフコロッケ

4人前 45分 399kcal/人
牛肉に含まれる鉄分や亜鉛といったミネラルは、じゃがいもに含まれるビタミンCによって、利用されやすくなります。オーブンで焼くと揚げるのに比べてカロリーを抑えられますが、パン粉は油を吸収しやすいですので、かける油の量は調節しましょう。

材料(4人分)

じゃがいも(男爵)
中4個
玉ねぎ
1/2個
牛ロース肉(薄切り)
150g
(A)
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
適量
パン粉(生)
適量
サラダ油
適量
バター
10g
(付け合わせ)
 ミニトマト
8個
 キャベツ
適量
 パセリ
適量

作り方

  1. じゃがいもは丸ごと水からゆで、竹串がスッと通るくらいになれば熱いうちに皮をむいて潰し、塩、こしょうで下味を付けます。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、牛肉は1.5cm幅に切ります。
  3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをゆっくりと炒め、牛肉も加えて炒め、(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。
  4. (1)、(3)を合わせ、味を調えて冷まします。
  5. ローストパン粉を作ります。パン粉をオーブン皿に広げ、オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます(パン粉1カップに対してガス高速オーブン調理 200℃前後 約10分)。※残ったローストパン粉は冷凍保存できます。
  6. (4)を8等分にし、円形に形を整え、小麦粉、溶き卵、(5)のパン粉の順に衣をつけます。
  7. オーブン皿に薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、(6)を並べ、上からもサラダ油をかけ、温めたオーブンで焼きます(ガス高速オーブン調理 230℃ 約8分)。
  8. 器に盛り、ミニトマト、千切りにしたキャベツ、パセリを添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。