大豆のお肉のトマトキーマカレー
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉のトマトキーマカレー

4人前 25分 486kcal/人
「大豆のお肉」とたっぷり野菜でヘルシーかつ食べ応えのあるキーマカレーです。「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」は、湯戻しせず鍋に直接加えることで簡単に調理ができると同時に、野菜の旨みを染み込ませることができます。 なすを電子レンジで加熱することで油を使わずにヘルシーで色よく仕上がります。

材料(4人分)

大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ
100g
玉ねぎ
1/2個(125g)
かぼちゃ
100g
なす
2本(160g)
カットトマト缶
1缶
にんにく
1片
ご飯
600g
カレールウ
60g
サラダ油
小さじ1
300ml

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、かぼちゃとなすはさいの目に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで炒める。
  3. [2]に「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」、かぼちゃ、トマト缶、水を加え、10分ほど煮る。
  4. なすをラップにつつみ、電子レンジ(600w)で2分50秒加熱し、[3]に加える。
  5. [4]にカレールウを加えて溶かし、ごはんとともに皿に盛る。
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