れんこんの明太子焼き
ボブとアンジー

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れんこんの明太子焼き

2人前 10分 134kcal/人
れんこんには、熱に壊れにくいビタミンCが含まれ、肌の新陳代謝促進や、シミやそばかすの予防に効果があります。明太子には抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。

材料(2人分)

れんこん
4枚(1cm厚)
少々
だし汁
1カップ
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
砂糖
少々
辛子明太子
1/4腹
みりん
小さじ2/3
バター
適量

作り方

  1. れんこんは皮をむき1cm厚の輪切りを4枚とり、酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。
  2. 辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。
  3. れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。

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