焼き厚揚げのなすステーキのせ しょうゆ糀&生姜添え
写真家: マルコメ

マルコメ

焼き厚揚げのなすステーキのせ しょうゆ糀&生姜添え

2人前 20分 277kcal/人
焼いたなすをそれぞれの厚揚げの上に置き、「生しょうゆ糀」とおろし生姜を適量のせ、ししとうを添えていただきます。

材料(2人分)

なす
小2本
ししとう
4本
絹厚揚げ
1枚
生しょうゆ糀
 生しょうゆ糀
適量
 おろし生姜
適量
 オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. なすはへたとがくを切り落とし、縦半分に切ってから皮目に斜め5mm幅の切り込みを細かく入れて水にさらしてアクを抜いておく(皮目に切り込みを入れると火の通りが早くなり、食べやすくなる)。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、厚揚げと水気をふきとったなす、ししとうを並べ入れてふたをし、それぞれ途中で裏返しながら香ばしく焼く(ししとうは早く火が通るので途中で取り出す)。
  3. 焼きあがった厚揚げは8等分に切り分けて皿に盛り、その上に焼いたなすをそれぞれの厚揚げの上に置き、「生しょうゆ糀」とおろし生姜を適量のせ、ししとうを添える。