とり肉のホワイトシチュー

ベターホームのお料理教室

とり肉のホワイトシチュー

2人前 20分 555kcal/人
たまねぎをいためて作るホワイトソースは作りやすい

材料(2人分)

とりもも肉
200g
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
にんじん
80g
じゃがいも
大1個(200g)
ブロッコリー
1/2株(100g)
B
 水
カップ1と1/2
 スープの素
小さじ1
 ローリエ
1枚
[ホワイトソース]
 たまねぎ
1/2個(100g)
 バター
20g
 小麦粉
大さじ2
 牛乳
200ml
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々

作り方

  1. にんじん、じゃがいもはひと口大に切り、Bで8~10分煮て、野菜に竹串が通るくらいにします。
  2. たまねぎは薄切りにします。
  3. 肉はひと口大に切り、Aを順にまぶします。
  4. 厚手の鍋に油を熱し、肉の表面を軽く焼いてとり出します。
  5. 続いて、ホワイトソースのたまねぎ、バターを、こがさないように弱火で1~2分いためます。小麦粉を加えて1分いためて、一度火を止め、牛乳半量を加えてよく混ぜます。
  6. 残りの牛乳を加え、混ぜながら中火にかけます。
  7. とろみが出たら、肉と(1)を加え、弱火で7~8分煮ます。
  8. ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで約1分加熱します。鍋に加え、塩、こしょうで味をととのえます。