えびの殻焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびの殻焼き

4人前 45分 176kcal/人
車えびがおいしいのはうま味の成分であるアミノ酸のグリシンが、えび類の中でも多く含まれているからです。えびは肝臓の働きを強くする効果があるとされるタウリンも含んでいますので、ワインのお供にもぴったりです。

材料(4人分)

くるまえび
8尾
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
 バター
20g
 薄力粉
20g
 牛乳
200ml
 白ワイン
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
ブロッコリー
適量
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. えびは背わたと頭を取り、背中全体に切り目を入れて開き、塩、こしょうをします。
  2. バターを熱して薄力粉を色付かないように炒め、牛乳でのばして、白ワイン、塩、こしょうで味を調えて、ホワイトソースを作ります。
  3. (1)に(2)を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約5分)。
  4. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにします。
  5. 器に(3)を盛り、イタリアンパセリをのせて、(4)を添えます。

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