鍋貼明蝦(えびの揚げトースト)
ボブとアンジー

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鍋貼明蝦(えびの揚げトースト)

4人前 45分 215kcal/人
えびの甘味成分は、コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を阻害する力を持ち、糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。また、タウリンも多く含み、高血圧が原因となる血管障害を予防します。

材料(4人分)

食パン(12枚切り)
2枚
えび
8尾
(下味)
 塩
少々
 酒
少々
(すり身)
 鶏ささ身
50g
 塩
少々
 酒
大さじ1/2
 片栗粉
小さじ1
 卵白
1個
揚げ油
適量

作り方

  1. 食パンは耳を落とし、4つに切ります。
  2. えびは尾を残して殻と背わたを取り、腹側から開いて、下味を付けます。
  3. 鶏ささ身は筋を取り、小切りにしてスピードカッターですり身にし、塩、酒、片栗粉を加えます。
  4. 卵白をしっかりと泡立て、(3)に2~3回に分けて加えて合わせます。
  5. (1)の食パンに(4)のすり身を塗り、(2)のえびをしっかり貼りつけ、揚げ油でカラリと揚げます。 ※えびの上に卵白を塗って香菜、 ピーマン(緑・赤)、ごま(黒)で表面を飾っても よいでしょう。
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