かつおの陣笠焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおの陣笠焼き

4人前 45分 142kcal/人
かつおは、血液をサラサラにする働きのあるEPAを多く含んでいる魚です。腸内でコレステロールの吸収を阻害するとされる食物繊維が多いしいたけとの組み合わせは、生活習慣病予防や老化防止に役立ちます。

材料(4人分)

かつお
100g
青ねぎ
1/2本
しょうが汁
大さじ1/2
(A)
 酒
大さじ1
 だし汁
大さじ1
 みりん
小さじ1
 赤みそ
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 片栗粉
大さじ1/2
生しいたけ
大8枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
オレンジ
1/2個
かいわれ菜
適量
サラダ菜
適量
レモン(輪切り)
4枚

作り方

  1. かつおは皮を取り、小切りにして、フードプロセッサーにかけ、(A)、みじん切りの青ねぎ、しょうが汁を加えて、よく練り混ぜます。
  2. 生しいたけは石突きを取り、飾り包丁を入れて、内側に片栗粉をまぶし、(1)を詰めて、形を整えます。
  3. サラダ油を塗ったオーブン皿に(2)を並べ、上からサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約12分)。
  4. オレンジは実を取り出し、角切りにして、2cmの長さに切ったかいわれ菜と和えます。
  5. 器にサラダ菜を敷き、(3)を盛り、レモンの上に(4)をのせて添えます。
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