半熟卵とベビーリーフのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

半熟卵とベビーリーフのサラダ

ボブとアンジー

2人前 25分 336kcal/人
卵には様々な栄養素がバランスよく含まれ、成長促進、代謝活動の促進、免疫力向上、疲労回復、老化防止などの効果があります。唯一ビタミンCが不足していますので、ビタミンCを含む野菜類と一緒に食べるとバランスがさらによくなります。

材料(2人分)

2個
ベビーリーフ
50g
バゲット
70g
オリーブ油
小さじ2
粉チーズ
小さじ1
黒こしょう
少々
(A)
 ハーブソルト(粗塩とドライオレガノを混ぜたもの)
適量
 ワインビネガー(白)
適量
 オリーブ油
適量

作り方

  1. バゲットはひと口大に切り、フライパンにオリーブ油とともに入れ、中弱火でカリッとなるまで焼いたら、仕上げに粉チーズをまぶします。
  2. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
  3. 器にベビーリーフと(1)を盛り付け、(2)を半分に切り、黒こしょうをふります。
  4. 食べる直前に(A)のハーブソルトをふり、ワインビネガーとオリーブ油をお好みの量を回しかけ、全体を混ぜながらいただきます。