ごぼうと手羽元の煮もの

ベターホームのお料理教室

ごぼうと手羽元の煮もの

4人前 45分 190kcal/人
ボリュームとコクがあるおかず

材料(4人分)

ごぼう
200g
干ししいたけ
4個
とり手羽元
8本(約500g)
A
 だし
カップ1と1/2
 しいたけのもどし汁
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. 干ししいたけは1/2カップの水につけてもどし、軸をとって斜めに2つに切ります。
  2. ごぼうは皮をこそげ、6~7cm長さの乱切りにします。水に放して、ざるにあげます。
  3. とり肉は熱湯に通して霜ふりにします。
  4. 鍋にAと、(1)、(2)、(3)を入れて火にかけます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして、弱火で30~40分、汁気がなくなるまで煮ます。
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