AJINOMOTO PARK

根菜と鶏肉のだし煮

4人前 50分 322kcal/人

材料(4人分)

鶏もも肉
1枚(300g)
大根
600g
れんこん
300g
里いも
400g
大根の葉・2cm長さ
適量
A
 水
3カップ
 昆布・5cm角
1枚
「やさしお」
小さじ1と1/2
「ほんだし」
小さじ1/2
B
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ1

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。大根は3cm幅の半月切りにする。れんこんは2cm幅の輪切り、里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
  2. 鍋にA、(1)の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして20分煮る。(1)のれんこん・里いもを加え、さらに10分煮て、(1)の鶏肉を加え、アクを取る。
  3. 「やさしお」、「ほんだし」、Bを加え、落としぶたとフタをして弱火で10分、全体に味がなじむまで煮る。(1)の大根の葉を加えひと煮する。

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