豚バラ肉のねぎ蒸し
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

豚バラ肉のねぎ蒸し

2人前 10分 530kcal/人
レンジで蒸すことで肉は柔らかくなります。ねぎをたっぷり加え、豚肉の風味を引き立てましょう。

材料(2人分)

豚バラ肉
250g
【下味】
 塩
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 ごま油
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
ねぎ
1本
しょうが
1かけ

作り方

  1. 豚肉は約8cm長さに切ってボウルに入れ、【下味】の調味料を加えてもみ込む。ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄く皮をむいてせん切りにする。
  2. 耐熱皿にねぎを広げて中央をあけ、しょうがを散らす。ねぎとしょうがの上に1の豚肉を広げてのせる。豚肉は重なり部分が多いと温まりにくいので、1枚ずつ広げて入れる。
  3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出してラップを外し、上下を返して混ぜる。