うずら団子入りおでん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

うずら団子入りおでん

4人前 60分 394kcal/人
おでんは寒い季節に嬉しいメニューですね。ねりものが多いと栄養がたんぱく質に偏ってしまいますので、じゃがいもや玉ねぎ、大根など野菜やこんにゃくもたくさん入れましょう。

材料(4人分)

大根
5cm
じゃがいも
小8個
こんにゃく
1/2枚
小玉ねぎ(ペコロス)
8個
ごぼう天
4本
牛すじ肉
300g
うずら卵(水煮)
4個
鶏ひき肉
120g
(A)
 溶き卵
大さじ2
 小麦粉
大さじ2
(だし)
 だし汁
8カップ
 みりん
130ml
 薄口しょうゆ
100ml

作り方

  1. こんにゃくはゆでて適当に切り、牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、ひと口大に切り、ごぼう天は2つに切ります。
  2. 大根は皮をむいて2.5cm厚の半月切り、じゃがいもは皮をむき、かたゆでにします。
  3. 鶏ひき肉に(A)を入れて練り、うずら卵を包んで団子にします。
  4. だしの調味料を合わせて、(1)~(3)の具を1時間くらいゆっくり煮ます。
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