えび入りワンタンスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えび入りワンタンスープ

4人前 15分 111kcal/人
体内でタウリンは、主にシステインやメチオニンから作られます。このときに働くのがビタミンB1です。えびのタウリンと豚肉のビタミンB1を一緒にとることは血圧、コレステロールを下げるのに有効です。

材料(4人分)

えび
50g
(A)
 酒
少々
 塩
少々
豚ひき肉
50g
たけのこ(ゆで)
40g
ワンタンの皮
16枚
青ねぎ
1本
(B)
 塩
少々
 こしょう
少々
 砂糖
1つかみ
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
3カップ
少々
こしょう
少々
大さじ1/2

作り方

  1. えびは背わた、殻を除き、(A)を加えてもみ、水洗いします。水気をふき取り、粗みじんに切ります。たけのこも粗みじんに切ります。
  2. ボウルに豚ひき肉を入れてよく練り、(1)のえびとたけのこ、(B)を加えて混ぜます。
  3. (2)を16等分にし、ワンタンの皮で包みます。ワンタンの皮の二辺に水(分量外)をつけ、空気を抜きながら半分に折り、しっかり押さえます。
  4. 鍋に湯を沸かし、(3)を入れて3分ゆで、水気を切って器に分け入れます。
  5. 鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、塩、こしょう、酒で味を調えます。
  6. (4)のゆでたワンタンに(5)のスープを注ぎ、斜め切りにした青ねぎを浮かべます。