あじの野山焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あじの野山焼き

4人前 45分 213kcal/人
あじはうま味成分のイノシン酸、グルタミン酸などのアミノ酸が豊富な魚です。代謝にかかわるビタミンB群を含んでいますので、エネルギーが効率よく代謝され、スタミナアップに役立つ食材です。

材料(4人分)

あじ
8切れ
(A)
 みりん
大さじ3
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ2
ミックスベジタブル
1/4カップ
サラダ油
大さじ1
(B)
 卵
1個
 酒
大さじ2
 みりん
小さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
木の芽
8枚
* 1切れ約30g

作り方

  1. あじは表面に切り込みを入れて(A)に漬けます。
  2. ミックスベジタブルは熱湯にくぐらせて、サラダ油を熱したフライパンでサッと炒め、(B)を加えて半熟の炒り卵にし、冷ましてマヨネーズ、こしょうを加えます。
  3. オーブン皿にサラダ油(分量外)を塗ったアルミホイルを敷き、汁気を切った(1)を並べてガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約3分)。
  4. (3)に(2)をのせ、さらにガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
  5. 焼き上がれば、木の芽をのせます。