牛肉のカルパッチョ風

ベターホームのお料理教室

牛肉のカルパッチョ風

6人前 20分 247kcal/人
イタリア料理のカルパッチョをアレンジ。ドレッシングをかけるだけの簡単オードブル。

材料(6人分)

牛ステーキ肉
1枚(300g)
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
たまねぎ
1/2個(100g)
スライスアーモンド
20g
A
 レモン汁
大さじ1
 練りがらし
小さじ1/2
 おろしにんにく
1片
 オリーブ油
大さじ1と1/2
パセリのみじん切り
大さじ1

作り方

  1. 牛肉は20分ほど室温におきます。肉たたきで軽くたたいてから塩、こしょうをすりこみ、元の形に整えます。
  2. たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしぼります。アーモンドはフライパンでからいりし、あらく砕きます。
  3. Aを合わせます。
  4. フライパンに油を強火で熱し、肉をミディアム程度(両面に焼き色がつくくらい)に焼いてとり出し、さまします。
  5. 器にたまねぎを敷き、肉を薄いそぎ切りにして並べます。Aをかけ、アーモンドとパセリを散らします。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。