たこときゅうりの黄身酢
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこときゅうりの黄身酢

ボブとアンジー

4人前 10分 97kcal/人
肝臓の働きを助け、疲労回復に働くタウリンを豊富に含んでいるたこは、夏バテ予防によいとされている食材です。汗とともに失われやすいカリウムが多く含まれるきゅうりとは、暑い季節にぴったりの組み合わせです。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
80g
きゅうり
120g
小さじ1/2
(黄身酢)
 卵黄
3個
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 だし汁
大さじ2
 塩
小さじ1/2

作り方

  1. たこはサッと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄切りにし、塩をふって少ししんなりしたら水で洗い流します。
  2. 黄身酢を作ります。黄身酢の材料をボウルに入れ、湯せんにかけます。泡立て器で混ぜ合わせ、とろみがついたら湯からあげて、冷まします。
  3. (1)のたこと水気を切ったきゅうりを器に盛り付け、(2)の黄身酢をかけます。
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