きのこと長ねぎのおろしそば
ボブとアンジー

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きのこと長ねぎのおろしそば

2人前 15分 381kcal/人
風邪で弱った体には、温かくのど越しの良いものが一番。きのこと大根おろしのとろみであっさりしたそばなら、体を温めながら栄養補給が出来ます。更に温め効果のある長ねぎをたっぷり入れ、のどの炎症によく、消化を促進してくれる生の大根おろしを添えることで、弱った胃腸にも役立ちます。

材料(2人分)

そば
200g
大根(おろし)
1/2カップ
長ねぎ
1/2本
なめこ
1パック
えのきたけ
1/2パック
青ねぎ
2本
だし汁(かつお・昆布)
3カップ
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
少々
子どもメモ:長ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらすか湯通しをして辛みを和らげる。

作り方

  1. 大根おろしは水分を軽く切っておきます。
  2. なめこと、ざく切りにしたえのきたけをサッとゆで、水気を切っておきます。
  3. 長ねぎは斜め切りに、青ねぎは小口切りにしておきます。
  4. だし汁にしょうゆ、酒、みりんを加えて温め、塩で味を調整します。
  5. そばをゆがいて器に盛り、(4)を注いで大根おろし、なめこ、えのきたけ、長ねぎ、青ねぎを盛り付けます。
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