肉眼菜
4人前 10分 147kcal/人

材料(4人分)

豚ヒレ(かたまり)
300g
かたくり粉
大さじ3
揚げ油
適量
あさつき
3本
●つけ汁
 にんにく
1~2片
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ3
 熱湯
カップ1と1/2

作り方

  1. にんにくは、すりおろすか、にんにくしぼりでしぼります。あらかじめ器に入れ、砂糖としょうゆも入れておきます。
  2. 肉は、5~6mm厚さに切ります。
  3. 肉にかたくり粉をまぶして余分な粉をはらい落とします。油を高温(180℃)に熱し、カラリと揚げます。
  4. 熱湯を(1)の器にそそぎ、揚げたての肉を入れます。器にふたをして、1~2分、肉がふっくらするまでおきます。
  5. あさつきを小口切りにし、(4)にかけます。