とりの南蛮煮
2人前 10分 399kcal/人
はじめにおいしそうな焼き色をつけてから煮るので、見た目がよく、コクも出ます。

材料(2人分)

とりもも肉
300g
ねぎ
1本
ししとうがらし
6本
赤とうがらし
1/2~1本
サラダ油
大さじ1/2
A
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 水
大さじ2

作り方

  1. 赤とうがらしは種をとり、小口切りにします。肉はひと口大のそぎ切りに、ねぎはぶつ切りにします。Aは合わせます。
  2. フライパンに油を熱して肉を入れ、両面に焼き色をつけます。途中、ねぎ、ししとうも加えて焼き目をつけます。
  3. Aと赤とうがらしを加えて落としぶたをし、火を弱め、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。
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