だご汁
ボブとアンジー
8人前 60分 178kcal/人
様々な野菜がたっぷり入った具だくさんのみそ汁です。外食が多く野菜が不足しやすい方にお勧めの一品です。野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。毎日しっかりとるようにしましょう。

材料(8人分)

小麦粉(地粉)
200g
少々
里いも
500g
大根
200g
にんじん
1/2本
干ししいたけ
4枚
油揚げ
2枚
長ねぎ
2本
煮干し
20g
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ボウルに小麦粉、塩少々を合わせて水(1/2カップ強)を混ぜ、耳たぶ程度にこねて親指大にし、かたく絞ったぬれふきんをかけて30分~1時間寝かせます。
  2. 里いもは、大根、にんじんは食べやすく切ります。干ししいたけは戻して4つ割りにします。油揚げは油抜きをして短冊に切り、ねぎは1cm幅の小口切りにします。
  3. 水(7カップ)に煮干しを入れてだし汁をとり、干ししいたけの戻し汁を足し、ねぎ以外の野菜、油揚げを加えて煮、やわらかくなったら塩、しょうゆ、ねぎを入れます。
  4. (1)を手でうどんのようにのばして煮汁に入れ、火を通します。