ザーサイのスープ

ベターホームのお料理教室

ザーサイのスープ

4人前 10分 43kcal/人
ザーサイの塩気が、スープの味わいを引き締めます

材料(4人分)

ザーサイ
50g
絹ごしどうふ
1/3丁(100g)
1個
<スープ>
 鶏がらスープの素
小さじ1
 水
カップ3
しょうゆ
小さじ1
<水溶きかたくり粉>
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. ザーサイは3cm長さ、1cm幅の薄切りにします。水に約20分つけ、塩抜きします。
  2. とうふは8等分に切り、5mm厚さの切りこみを入れます。卵はときほぐします。
  3. 鍋にスープとしょうゆ、ザーサイを入れ、沸とうしてから中火で1~2分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。とうふを加えます。
  4. 煮立ったところに、卵を糸状に流し入れます。卵がふんわりと固まったら火を止めます。塩、こしょうで味をととのえます。

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