じゃがいものきんぴら

ベターホームのお料理教室

じゃがいものきんぴら

2人前 10分 174kcal/人
いもが余ったときや、おかずが足りないときに

材料(2人分)

じゃがいも
1~2個(200g)
セロリ
1/2本(50g)
赤とうがらし
1/2本
ごま油
大さじ1
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 だし
大さじ2
いりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、約3mm角の棒状に切ります。水にさらして水気をきります。セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。
  2. 赤とうがらしは種をとり、3~4つに切ります。Aは合わせます。
  3. フライパンにごま油を熱して赤とうがらしをさっといため、じゃがいもとセロリを加えていためます。油がなじんだらAを加え、汁気がなくなるまでいため煮にします。ごまを混ぜます。