きのことえびのカレー風味炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのことえびのカレー風味炒め

4人前 15分 142kcal/人
しめじやしいたけなどのきのこ類は、低カロリーで食物繊維が多い、カロリーが気になる方の強い味方です。えびも高たんぱく低脂肪で、コレステロール低下に働くタウリンが豊富なので、ダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

えび
250g
しめじ
150g
生しいたけ
150g
エリンギ
150g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
大さじ1
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ2と1/2
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたを取って、酒をふっておきます。きのこ類は石突きを取って食べやすい大きさに切っておきます。
  2. フライパンに、サラダ油とみじん切りのにんにくを入れて焦がさないように炒め、水気をふき取ったえびを加えます。
  3. (2)にきのこ類を加えてさらに炒め、カレー粉、塩、こしょうで味をつけます。
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