いわしのハーブ焼き

ベターホームのお料理教室

いわしのハーブ焼き

4人前 20分 394kcal/人
ハーブの香りが食欲をそそる

材料(4人分)

いわし
8尾(800g)
小さじ2/3
こしょう
少々
A
 バジルの葉
3枝
 にんにく
1片
 ローリエ
2枚
 レモン(薄切り)
4枚
 白ワイン
大さじ2
 オリーブ油
大さじ2
B
 たまねぎ
小2個
 ピーマン
2個
 赤ピーマン
小2個
オリーブ油
大さじ1と1/2
少々
こしょう
少々
レモン(くし形切り)
1/2個

作り方

  1. いわしは手開きにして、両面に塩、こしょうをふり、ざるに並べて約5分おきます。
  2. バジルはざく切り、にんにくは薄切り、ローリエは手で2~3つにちぎります。
  3. トレーなどにいわしを並べ、Aをかけます。時々裏返しながら20分くらいつけます。
  4. Bの野菜は、5mm厚さの輪切りにします。
  5. フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、たまねぎをいためて、ピーマン、赤ピーマンを加えていため、塩、こしょうをふってとり出します。
  6. フライパンに、いわしの身を下にして入れ、中火で約2分焼きます。裏返して、約2分焼きます。
  7. 皿に(5)(6)を盛り、レモンを添えます。

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