苦くないゴーヤーとえのきたけのナムル
ボブとアンジー

ボブとアンジー

苦くないゴーヤーとえのきたけのナムル

2人前 25分 82kcal/人
便通が気になる方、デトックス効果を望む方の美肌・美白におすすめ。ゴーヤーの美肌・美白効果の効率をより良くしたい時には、まず腸内環境改善を。デトックスすることでお肌の調子も良くなります。きのこに豊富な食物繊維で腸内環境を改善しましょう。香り付けのごまのセサミンにも、活性酸素を除去して、肌老化を防ぐ作用があると言われています。

材料(2人分)

ゴーヤー
1/2本
(下処理用)
 塩
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1
えのきたけ
1/2袋
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
少々
ごま油
小さじ1
きりごま
適量

作り方

  1. ゴーヤーのわたを取り、1mm程度のスライスにします。ボウルに下処理用の塩、砂糖と一緒に加えて軽くもみ、10分ほど置いておきます。ラップに包んで電子レンジで1分加熱し、よく水洗いします。 ※または、熱湯に入れて10秒ほどゆで、冷水で洗い、絞って水気を切ります。苦味を取り除くことが目的で、火を通しすぎると食感が無くなるので注意してください。
  2. えのきたけは石突きを切り落とし、長さを半分に切ります。ほぐしながら耐熱ボウルに入れ、酒、鶏がらスープの素、薄口しょうゆ、砂糖、塩を加え、電子レンジで2分加熱します。
  3. (2)に(1)のゴーヤーを加えてよく混ぜ、香り付けにごま油、きりごまを加えて軽く混ぜ、盛り付けます。