牛肉のたけのこ風味焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のたけのこ風味焼き

4人前 25分 771kcal/人
牛肉は良質な動物たんぱく質、脂肪や鉄の供給源となる食品です。牛肉に多く含まれている鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれるもので、野菜や海藻に含まれる鉄分(非ヘム鉄)に比べて吸収率が高いものです。

材料(4人分)

牛肉(ステーキ用・1cm厚さ)
4枚
たけのこ(ゆで)
120g
エシャロット
1個
木の芽
30枚
オリーブ油
適量
少々
こしょう
少々
ブロッコリー
1株
ミックスベジタブル
130g

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょうをして、レア程度に焼きます。
  2. たけのこ、エシャロット、木の芽はみじん切りにして合わせ、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜます。
  3. (1)の上に(2)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約5分)。
  4. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水気を切って、オリーブ油でソテーします。
  5. ミックスベジタブルはオリーブ油でソテーして、塩、こしょうをします。
  6. 器に(3)を盛り、(4)、(5)を添えます。