豆乳とかぼちゃのみそ汁

ベターホームのお料理教室

豆乳とかぼちゃのみそ汁

2人前 10分 121kcal/人
みそは控えめで、意外とあっさり。さめてもおいしい。

材料(2人分)

豆乳*
200ml
かぼちゃ
100g
ねぎ
5cm
だし
150ml
みそ**
大さじ1/2
練りからし
少々
*調製、無調整、どちらでも作れます **白みそがよく合います。なければ、淡色みそで。

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、2~3cm幅、5~6mm厚さに切ります。ねぎは小口切りにします。
  2. かぼちゃとだしを鍋に入れます。ふたをして、弱めの中火で、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。みそをとき入れ、豆乳を加えて、ひと煮立ちさせます。ねぎを加えて、火を止めます。
  3. 器に盛り、からしをのせます。

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