手羽元のいため煮

ベターホームのお料理教室

手羽元のいため煮

4人前 20分 231kcal/人

材料(4人分)

とり手羽元
12本
うずら卵
8個
しょうが
1かけ
ゆでたけのこ
150g
あさつき
2~3本
サラダ油
大さじ1
a
 砂糖
大さじ3
 酒
カップ1/4
 しょうゆ
カップ1/4

作り方

  1. 卵はゆでて殻をむきます。しょうがは皮をこそげて薄切り、たけのこは乱切りにします。あさつきは小口切りにします。
  2. 鍋に油を熱して、強火でしょうがをいため、香りが出たら肉を入れて焼き色をつけます。たけのこを入れ、材料がかぶるくらいまで水を入れ、aを加えます。
  3. 煮立ったら、卵を加えます。中火にしてアクをとりながら、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
  4. 器に盛りつけ、あさつきを散らします。
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